＜調味料類＞（みそ類）酢みそ100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

カロリーと三大栄養素

＜調味料類＞（みそ類）酢みそ100gに含まれるカロリーは216kcalで、その内訳は、たんぱく質4.9g、脂質1.5g、炭水化物44.8gです。水分率は44.3%、食物繊維は2.8g、塩分相当量は3.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.25g、一価不飽和脂肪酸は0.26g、多価不飽和脂肪酸は0.93g、オメガ3脂肪酸は0.15mg、オメガ6脂肪酸は0.78mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは230mg、トリプトファンは60mg、トレオニンは200mg、バリンは270mg、ヒスチジンは150mg、フェニルアラニンは270mg、メチオニンは72mg、リシン260mg、ロイシンは420mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは64mg、チロシンは190mg、アルギニンは360mg、アラニンは220mg、アスパラギン酸は560mg、グルタミン酸920mg、グリシンは220mg、プロリンは270mg、セリンは270mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは1200mg、カリウムは170mg、カルシウムは41mg、マグネシウムは16mg、リンは66mg、鉄は1.7mg、亜鉛は0.5mg、銅は0.11mg、マンガンはデータなし、ヨウ素は0µg、セレンは1µg、クロムは1µg、モリブデンは17µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールはデータなし、β-トコフェロールはデータなし、γ-トコフェロールはデータなし、δ-トコフェロールはデータなし、ビタミンKは4µg、ビタミンB1は0.03mg、、ビタミンB2は0.05mg、ナイアシンは0.8mg、ビタミンB6は0.02mg、ビタミンB12は0.1µg、葉酸は11µg、パントテン酸は0mg、ビオチンは2.8µg、ビタミンCは0mgです。