＜鳥肉類＞にわとり ［若鶏肉］ 手羽 皮つき 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 骨 手羽先： 44.5 %、手羽元： 55.5 %

カロリーと三大栄養素

＜鳥肉類＞にわとり ［若鶏肉］ 手羽 皮つき 生100gに含まれるカロリーは210kcalで、その内訳は、たんぱく質17.8g、脂質14.3g、炭水化物0gです。水分率は68.1%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は3.98g、一価不飽和脂肪酸は7.13g、多価不飽和脂肪酸は1.99g、オメガ3脂肪酸は0.16mg、オメガ6脂肪酸は1.84mg、コレステロールは110mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは760mg、トリプトファンは190mg、トレオニンは780mg、バリンは860mg、ヒスチジンは700mg、フェニルアラニンは700mg、メチオニンは460mg、リシン1500mg、ロイシンは1400mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは190mg、チロシンは580mg、アルギニンは1300mg、アラニンは1600mg、アスパラギン酸は1700mg、グルタミン酸2600mg、グリシンは1600mg、プロリンは1100mg、セリンは740mg、ヒドロキシプロリンは520mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは79mg、カリウムは220mg、カルシウムは14mg、マグネシウムは17mg、リンは150mg、鉄は0.5mg、亜鉛は1.2mg、銅は0.02mg、マンガンは0mg、ヨウ素は2µg、セレンは14µg、クロムは1µg、モリブデンは4µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは47µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は47µg、ビタミンDは0.4µg、α-トコフェロールは0.6mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは42µg、ビタミンB1は0.07mg、、ビタミンB2は0.1mg、ナイアシンは6.2mg、ビタミンB6は0.38mg、ビタミンB12は0.4µg、葉酸は10µg、パントテン酸は0.87mg、ビオチンは3.1µg、ビタミンCは2mgです。