＜畜肉類＞うし ［副生物］ 肝臓 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

別名： レバー 試料： 和牛

カロリーと三大栄養素

＜畜肉類＞うし ［副生物］ 肝臓 生100gに含まれるカロリーは132kcalで、その内訳は、たんぱく質19.6g、脂質3.7g、炭水化物3.7gです。水分率は71.5%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.93g、一価不飽和脂肪酸は0.48g、多価不飽和脂肪酸は0.64g、オメガ3脂肪酸は0.07mg、オメガ6脂肪酸は0.57mg、コレステロールは240mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは900mg、トリプトファンは290mg、トレオニンは890mg、バリンは1200mg、ヒスチジンは600mg、フェニルアラニンは1000mg、メチオニンは480mg、リシン1600mg、ロイシンは1800mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは330mg、チロシンは680mg、アルギニンは1200mg、アラニンは1200mg、アスパラギン酸は1900mg、グルタミン酸2600mg、グリシンは1200mg、プロリンは1000mg、セリンは880mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは55mg、カリウムは300mg、カルシウムは5mg、マグネシウムは17mg、リンは330mg、鉄は4mg、亜鉛は3.8mg、銅は5.3mg、マンガンはデータなし、ヨウ素は4µg、セレンは50µg、クロムは微量、モリブデンは94µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは1100µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は40µg、レチノール活性当量は1100µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.3mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは1µg、ビタミンB1は0.22mg、、ビタミンB2は3mg、ナイアシンは13.5mg、ビタミンB6は0.89mg、ビタミンB12は52.8µg、葉酸は1000µg、パントテン酸は6.4mg、ビオチンは76.1µg、ビタミンCは30mgです。