＜畜肉類＞うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質多め、 炭水化物少なめです。

試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 筋間脂肪： 15.6 %

カロリーと三大栄養素

＜畜肉類＞うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生100gに含まれるカロリーは270kcalで、その内訳は、たんぱく質18.4g、脂質20.2g、炭水化物0.5gです。水分率は60%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は8.23g、一価不飽和脂肪酸は9.48g、多価不飽和脂肪酸は0.75g、オメガ3脂肪酸は0.03mg、オメガ6脂肪酸は0.72mg、コレステロールは66mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは810mg、トリプトファンは210mg、トレオニンは820mg、バリンは890mg、ヒスチジンは730mg、フェニルアラニンは740mg、メチオニンは520mg、リシン1600mg、ロイシンは1500mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは210mg、チロシンは620mg、アルギニンは1200mg、アラニンは1100mg、アスパラギン酸は1700mg、グルタミン酸2800mg、グリシンは1100mg、プロリンは840mg、セリンは720mg、ヒドロキシプロリンは210mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは53mg、カリウムは300mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは17mg、リンは170mg、鉄は0.8mg、亜鉛は3.3mg、銅は0.06mg、マンガンは微量、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは7µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は2µg、レチノール活性当量は7µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.4mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは微量、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは6µg、ビタミンB1は0.06mg、、ビタミンB2は0.11mg、ナイアシンは5.9mg、ビタミンB6は0.43mg、ビタミンB12は0.8µg、葉酸は7µg、パントテン酸は0.72mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。