＜畜肉類＞うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質多め、 炭水化物少なめです。

試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） 皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 %

カロリーと三大栄養素

＜畜肉類＞うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生100gに含まれるカロリーは334kcalで、その内訳は、たんぱく質16.5g、脂質27.9g、炭水化物0.4gです。水分率は54.4%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は11.36g、一価不飽和脂肪酸は13.1g、多価不飽和脂肪酸は1.01g、オメガ3脂肪酸は0.05mg、オメガ6脂肪酸は0.97mg、コレステロールは69mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは720mg、トリプトファンは190mg、トレオニンは730mg、バリンは800mg、ヒスチジンは650mg、フェニルアラニンは660mg、メチオニンは460mg、リシン1400mg、ロイシンは1300mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは190mg、チロシンは550mg、アルギニンは1100mg、アラニンは990mg、アスパラギン酸は1500mg、グルタミン酸2500mg、グリシンは990mg、プロリンは780mg、セリンは640mg、ヒドロキシプロリンは220mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは48mg、カリウムは270mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは16mg、リンは150mg、鉄は1mg、亜鉛は2.9mg、銅は0.06mg、マンガンは微量、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは8µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は4µg、レチノール活性当量は8µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.4mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは7µg、ビタミンB1は0.06mg、、ビタミンB2は0.1mg、ナイアシンは5.3mg、ビタミンB6は0.38mg、ビタミンB12は0.8µg、葉酸は6µg、パントテン酸は0.66mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。