＜畜肉類＞うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質多め、 炭水化物少なめです。

試料： 黒毛和種（去勢） 皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの

カロリーと三大栄養素

＜畜肉類＞うし ［和牛肉］ サーロイン 赤肉 生100gに含まれるカロリーは317kcalで、その内訳は、たんぱく質17.1g、脂質25.8g、炭水化物0.4gです。水分率は55.9%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は9.14g、一価不飽和脂肪酸は13.29g、多価不飽和脂肪酸は0.62g、オメガ3脂肪酸は0.03mg、オメガ6脂肪酸は0.59mg、コレステロールは72mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは790mg、トリプトファンは200mg、トレオニンは780mg、バリンは850mg、ヒスチジンは620mg、フェニルアラニンは710mg、メチオニンは440mg、リシン1500mg、ロイシンは1400mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは200mg、チロシンは600mg、アルギニンは1100mg、アラニンは810mg、アスパラギン酸は1600mg、グルタミン酸2600mg、グリシンは810mg、プロリンは710mg、セリンは670mg、ヒドロキシプロリンは100mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは42mg、カリウムは260mg、カルシウムは4mg、マグネシウムは18mg、リンは150mg、鉄は2mg、亜鉛は4.2mg、銅は0.07mg、マンガンは0mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは2µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は微量、レチノール活性当量は2µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.4mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは7µg、ビタミンB1は0.07mg、、ビタミンB2は0.17mg、ナイアシンは5.3mg、ビタミンB6は0.35mg、ビタミンB12は1.4µg、葉酸は8µg、パントテン酸は0.93mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。