＜畜肉類＞うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質多め、 炭水化物少なめです。

試料： 黒毛和種（去勢） 筋間脂肪： 27.7 %

カロリーと三大栄養素

＜畜肉類＞うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生100gに含まれるカロリーは456kcalで、その内訳は、たんぱく質12.9g、脂質42.5g、炭水化物0.3gです。水分率は43.7%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は14.64g、一価不飽和脂肪酸は22.34g、多価不飽和脂肪酸は1g、オメガ3脂肪酸は0.05mg、オメガ6脂肪酸は0.96mg、コレステロールは83mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは610mg、トリプトファンは150mg、トレオニンは630mg、バリンは650mg、ヒスチジンは530mg、フェニルアラニンは540mg、メチオニンは380mg、リシン1200mg、ロイシンは1100mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは150mg、チロシンは440mg、アルギニンは820mg、アラニンは570mg、アスパラギン酸は1300mg、グルタミン酸2000mg、グリシンは570mg、プロリンは520mg、セリンは530mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは34mg、カリウムは200mg、カルシウムは3mg、マグネシウムは13mg、リンは110mg、鉄は0.8mg、亜鉛は3.1mg、銅は0.05mg、マンガンは0mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは3µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は1µg、レチノール活性当量は3µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.5mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは9µg、ビタミンB1は0.05mg、、ビタミンB2は0.13mg、ナイアシンは4mg、ビタミンB6は0.26mg、ビタミンB12は1.1µg、葉酸は6µg、パントテン酸は0.72mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。