＜魚類＞ほっけ 開き干し 焼き100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞ほっけ 開き干し 焼き100gに含まれるカロリーは200kcalで、その内訳は、たんぱく質23.1g、脂質10.9g、炭水化物0.2gです。水分率は63.7%、食物繊維は0g、塩分相当量は2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は2.21g、一価不飽和脂肪酸は4.02g、多価不飽和脂肪酸は2.76g、オメガ3脂肪酸は2.4mg、オメガ6脂肪酸は0.23mg、コレステロールは100mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは990mg、トリプトファンは240mg、トレオニンは1100mg、バリンは1200mg、ヒスチジンは590mg、フェニルアラニンは910mg、メチオニンは670mg、リシン2100mg、ロイシンは1800mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは240mg、チロシンは790mg、アルギニンは1500mg、アラニンは1400mg、アスパラギン酸は2300mg、グルタミン酸3300mg、グリシンは1400mg、プロリンは890mg、セリンは1000mg、ヒドロキシプロリンは150mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは770mg、カリウムは410mg、カルシウムは180mg、マグネシウムは41mg、リンは360mg、鉄は0.6mg、亜鉛は1mg、銅は0.06mg、マンガンは0.03mg、ヨウ素は17µg、セレンは34µg、クロムは1µg、モリブデンは0µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは39µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は39µg、ビタミンDは3.5µg、α-トコフェロールは1.6mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKはデータなし、ビタミンB1は0.14mg、、ビタミンB2は0.26mg、ナイアシンは3.7mg、ビタミンB6は0.17mg、ビタミンB12は5.3µg、葉酸は11µg、パントテン酸は0.65mg、ビオチンは4.5µg、ビタミンCは2mgです。