＜魚類＞ぶり はまち 養殖 皮なし 刺身100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

同一試料の皮つき、生の分析値： 第2章別表参照

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞ぶり はまち 養殖 皮なし 刺身100gに含まれるカロリーは203kcalで、その内訳は、たんぱく質21g、脂質12g、炭水化物0.3gです。水分率は66.4%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は2.81g、一価不飽和脂肪酸は4.11g、多価不飽和脂肪酸は2.57g、オメガ3脂肪酸は1.66mg、オメガ6脂肪酸は0.84mg、コレステロールは78mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは960mg、トリプトファンは250mg、トレオニンは920mg、バリンは1100mg、ヒスチジンは1400mg、フェニルアラニンは810mg、メチオニンは600mg、リシン1800mg、ロイシンは1600mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは220mg、チロシンは690mg、アルギニンは1200mg、アラニンは980mg、アスパラギン酸は2000mg、グルタミン酸2800mg、グリシンは980mg、プロリンは700mg、セリンは780mg、ヒドロキシプロリンは60mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは36mg、カリウムは390mg、カルシウムは5mg、マグネシウムは29mg、リンは220mg、鉄は1.1mg、亜鉛は0.5mg、銅は0.1mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素は14µg、セレンは35µg、クロムは0µg、モリブデンは0µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは41µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は41µg、ビタミンDは4.4µg、α-トコフェロールは5.5mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.2mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKはデータなし、ビタミンB1は0.17mg、、ビタミンB2は0.23mg、ナイアシンは7.9mg、ビタミンB6は0.53mg、ビタミンB12は6.6µg、葉酸は9µg、パントテン酸は0.99mg、ビオチンは6.4µg、ビタミンCは3mgです。