＜魚類＞（さば類） ごまさば 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞（さば類） ごまさば 生100gに含まれるカロリーは146kcalで、その内訳は、たんぱく質23g、脂質5.1g、炭水化物0.3gです。水分率は70.7%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は1.2g、一価不飽和脂肪酸は0.87g、多価不飽和脂肪酸は1.48g、オメガ3脂肪酸は1.21mg、オメガ6脂肪酸は0.26mg、コレステロールは59mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1000mg、トリプトファンは300mg、トレオニンは1000mg、バリンは1200mg、ヒスチジンは1500mg、フェニルアラニンは910mg、メチオニンは680mg、リシン2000mg、ロイシンは1800mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは230mg、チロシンは800mg、アルギニンは1400mg、アラニンは1200mg、アスパラギン酸は2200mg、グルタミン酸3100mg、グリシンは1200mg、プロリンは850mg、セリンは930mg、ヒドロキシプロリンは110mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは66mg、カリウムは420mg、カルシウムは12mg、マグネシウムは33mg、リンは260mg、鉄は1.6mg、亜鉛は1.1mg、銅は0.13mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは8µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は8µg、ビタミンDは4.3µg、α-トコフェロールは1.2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは4µg、ビタミンB1は0.17mg、、ビタミンB2は0.28mg、ナイアシンは14.6mg、ビタミンB6は0.65mg、ビタミンB12は12.6µg、葉酸は10µg、パントテン酸は0.72mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは微量です。