＜魚類＞きす 天ぷら100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質ふつう、 炭水化物少なめです。

頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの 廃棄部位： 尾 増加した脂質量、衣等の割合： 第3章表17参照

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞きす 天ぷら100gに含まれるカロリーは241kcalで、その内訳は、たんぱく質18.4g、脂質15.2g、炭水化物7.8gです。水分率は57.5%、食物繊維は0.7g、塩分相当量は0.3gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は1.06g、一価不飽和脂肪酸は8.6g、多価不飽和脂肪酸は3.77g、オメガ3脂肪酸は1.28mg、オメガ6脂肪酸は2.48mg、コレステロールは81mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは7.6g、ぶどう糖は0g、果糖は0g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0g、マルトース（麦芽糖）は0.1g、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは830mg、トリプトファンは210mg、トレオニンは830mg、バリンは920mg、ヒスチジンは450mg、フェニルアラニンは750mg、メチオニンは570mg、リシン1700mg、ロイシンは1500mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは200mg、チロシンは600mg、アルギニンは1100mg、アラニンは970mg、アスパラギン酸は1900mg、グルタミン酸3000mg、グリシンは970mg、プロリンは760mg、セリンは760mg、ヒドロキシプロリンは99mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは110mg、カリウムは330mg、カルシウムは90mg、マグネシウムは31mg、リンは210mg、鉄は0.2mg、亜鉛は0.5mg、銅は0.03mg、マンガンは0.08mg、ヨウ素は22µg、セレンは33µg、クロムは0µg、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは2µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは14µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は14µg、レチノール活性当量は3µg、ビタミンDは0.6µg、α-トコフェロールは3.2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは6.4mg、δ-トコフェロールは0.1mg、ビタミンKは18µg、ビタミンB1は0.09mg、、ビタミンB2は0.06mg、ナイアシンは2.4mg、ビタミンB6は0.15mg、ビタミンB12は2µg、葉酸は9µg、パントテン酸は0.3mg、ビオチンは2.2µg、ビタミンCは1mgです。