＜魚類＞やつめうなぎ 干しやつめ100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質多め、 炭水化物少なめです。

試料： かわやつめ 内臓を含んだもの 廃棄部位： 頭部、皮等

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞やつめうなぎ 干しやつめ100gに含まれるカロリーは508kcalで、その内訳は、たんぱく質50.3g、脂質31.2g、炭水化物0.5gです。水分率は14.3%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.3gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は6.57g、一価不飽和脂肪酸は9.15g、多価不飽和脂肪酸は7.5g、オメガ3脂肪酸は6.66mg、オメガ6脂肪酸は0.84mg、コレステロールは480mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンはデータなし、トリプトファンはデータなし、トレオニンはデータなし、バリンはデータなし、ヒスチジンはデータなし、フェニルアラニンはデータなし、メチオニンはデータなし、リシンデータなし、ロイシンはデータなしです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンはデータなし、チロシンはデータなし、アルギニンはデータなし、アラニンはデータなし、アスパラギン酸はデータなし、グルタミン酸データなし、グリシンはデータなし、プロリンはデータなし、セリンはデータなし、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは130mg、カリウムは650mg、カルシウムは16mg、マグネシウムは49mg、リンは240mg、鉄は31.6mg、亜鉛は5.9mg、銅は1.8mg、マンガンは0.1mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは1900µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は1900µg、ビタミンDは12µg、α-トコフェロールは2.4mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.33mg、、ビタミンB2は1.69mg、ナイアシンは7mg、ビタミンB6は0.14mg、ビタミンB12は54.8µg、葉酸は100µg、パントテン酸は5.76mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは0mgです。