＜魚類＞ほっけ 開き干し 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞ほっけ 開き干し 生100gに含まれるカロリーは176kcalで、その内訳は、たんぱく質20.6g、脂質9.4g、炭水化物0.1gです。水分率は67%、食物繊維は0g、塩分相当量は1.8gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は1.99g、一価不飽和脂肪酸は3.48g、多価不飽和脂肪酸は2.45g、オメガ3脂肪酸は2.14mg、オメガ6脂肪酸は0.2mg、コレステロールは86mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは920mg、トリプトファンは210mg、トレオニンは980mg、バリンは1100mg、ヒスチジンは540mg、フェニルアラニンは830mg、メチオニンは630mg、リシン1900mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは220mg、チロシンは720mg、アルギニンは1300mg、アラニンは1200mg、アスパラギン酸は2100mg、グルタミン酸3000mg、グリシンは1200mg、プロリンは800mg、セリンは940mg、ヒドロキシプロリンは140mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは690mg、カリウムは390mg、カルシウムは170mg、マグネシウムは37mg、リンは330mg、鉄は0.5mg、亜鉛は0.9mg、銅は0.05mg、マンガンは0.03mg、ヨウ素は15µg、セレンは31µg、クロムは1µg、モリブデンは0µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは30µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は30µg、ビタミンDは4.6µg、α-トコフェロールは1.3mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKはデータなし、ビタミンB1は0.1mg、、ビタミンB2は0.24mg、ナイアシンは3.5mg、ビタミンB6は0.21mg、ビタミンB12は5.3µg、葉酸は7µg、パントテン酸は0.65mg、ビオチンは3.7µg、ビタミンCは4mgです。