＜魚類＞ほうぼう 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞ほうぼう 生100gに含まれるカロリーは122kcalで、その内訳は、たんぱく質19.6g、脂質4.2g、炭水化物微量です。水分率は74.9%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.3gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.96g、一価不飽和脂肪酸は1.04g、多価不飽和脂肪酸は0.85g、オメガ3脂肪酸は0.73mg、オメガ6脂肪酸は0.12mg、コレステロールは55mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは900mg、トリプトファンは210mg、トレオニンは860mg、バリンは1000mg、ヒスチジンは540mg、フェニルアラニンは770mg、メチオニンは600mg、リシン1800mg、ロイシンは1500mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは230mg、チロシンは660mg、アルギニンは1200mg、アラニンは1000mg、アスパラギン酸は2000mg、グルタミン酸2800mg、グリシンは1000mg、プロリンは690mg、セリンは760mg、ヒドロキシプロリンは140mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは110mg、カリウムは380mg、カルシウムは42mg、マグネシウムは34mg、リンは200mg、鉄は0.4mg、亜鉛は0.5mg、銅は0.04mg、マンガンは0.05mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは9µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は9µg、ビタミンDは3µg、α-トコフェロールは0.5mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.09mg、、ビタミンB2は0.15mg、ナイアシンは5mg、ビタミンB6は0.44mg、ビタミンB12は2.2µg、葉酸は5µg、パントテン酸は0.82mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは3mgです。