＜魚類＞とびうお 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞とびうお 生100gに含まれるカロリーは96kcalで、その内訳は、たんぱく質21g、脂質0.7g、炭水化物0.1gです。水分率は76.9%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.15g、一価不飽和脂肪酸は0.07g、多価不飽和脂肪酸は0.22g、オメガ3脂肪酸は0.2mg、オメガ6脂肪酸は0.02mg、コレステロールは59mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1000mg、トリプトファンは250mg、トレオニンは910mg、バリンは1100mg、ヒスチジンは1100mg、フェニルアラニンは830mg、メチオニンは670mg、リシン2000mg、ロイシンは1700mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは260mg、チロシンは720mg、アルギニンは1300mg、アラニンは960mg、アスパラギン酸は2100mg、グルタミン酸2900mg、グリシンは960mg、プロリンは660mg、セリンは740mg、ヒドロキシプロリンは150mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは64mg、カリウムは320mg、カルシウムは13mg、マグネシウムは37mg、リンは340mg、鉄は0.5mg、亜鉛は0.8mg、銅は0.06mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは3µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は3µg、ビタミンDは2µg、α-トコフェロールは2.3mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.01mg、、ビタミンB2は0.1mg、ナイアシンは7.1mg、ビタミンB6は0.47mg、ビタミンB12は3.3µg、葉酸は8µg、パントテン酸は0.42mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。