＜魚類＞さわら 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞さわら 生100gに含まれるカロリーは177kcalで、その内訳は、たんぱく質20.1g、脂質9.7g、炭水化物0.1gです。水分率は68.6%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は2.51g、一価不飽和脂肪酸は3.45g、多価不飽和脂肪酸は2.05g、オメガ3脂肪酸は1.7mg、オメガ6脂肪酸は0.31mg、コレステロールは60mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは980mg、トリプトファンは230mg、トレオニンは960mg、バリンは1100mg、ヒスチジンは720mg、フェニルアラニンは830mg、メチオニンは650mg、リシン2000mg、ロイシンは1600mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは220mg、チロシンは690mg、アルギニンは1300mg、アラニンは1100mg、アスパラギン酸は2100mg、グルタミン酸3000mg、グリシンは1100mg、プロリンは780mg、セリンは830mg、ヒドロキシプロリンは92mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは65mg、カリウムは490mg、カルシウムは13mg、マグネシウムは32mg、リンは220mg、鉄は0.8mg、亜鉛は1mg、銅は0.03mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは12µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は12µg、ビタミンDは7µg、α-トコフェロールは0.3mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.09mg、、ビタミンB2は0.35mg、ナイアシンは9.5mg、ビタミンB6は0.4mg、ビタミンB12は5.3µg、葉酸は8µg、パントテン酸は1.16mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは微量です。