＜魚類＞（さば類） 加工品 開き干し100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質多め、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞（さば類） 加工品 開き干し100gに含まれるカロリーは348kcalで、その内訳は、たんぱく質18.7g、脂質28.5g、炭水化物0.2gです。水分率は50.1%、食物繊維は0g、塩分相当量は1.7gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は6.89g、一価不飽和脂肪酸は10.01g、多価不飽和脂肪酸は7.42g、オメガ3脂肪酸は6.78mg、オメガ6脂肪酸は0.64mg、コレステロールは65mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは850mg、トリプトファンは210mg、トレオニンは830mg、バリンは970mg、ヒスチジンは860mg、フェニルアラニンは750mg、メチオニンは570mg、リシン1700mg、ロイシンは1500mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは210mg、チロシンは630mg、アルギニンは1100mg、アラニンは920mg、アスパラギン酸は1800mg、グルタミン酸2600mg、グリシンは920mg、プロリンは660mg、セリンは720mg、ヒドロキシプロリンは86mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは680mg、カリウムは300mg、カルシウムは25mg、マグネシウムは25mg、リンは200mg、鉄は2mg、亜鉛は1mg、銅は0.09mg、マンガンはデータなし、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは9µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は9µg、ビタミンDは12µg、α-トコフェロールは2.4mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.13mg、、ビタミンB2は0.59mg、ナイアシンは8.5mg、ビタミンB6は0.42mg、ビタミンB12は10.6µg、葉酸は11µg、パントテン酸は0.63mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは0mgです。