＜魚類＞（さけ・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき、生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞（さけ・ます類） にじます 淡水養殖 皮つき、生100gに含まれるカロリーは127kcalで、その内訳は、たんぱく質19.7g、脂質4.6g、炭水化物0.1gです。水分率は74.5%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.1gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.94g、一価不飽和脂肪酸は1.36g、多価不飽和脂肪酸は1.26g、オメガ3脂肪酸は0.85mg、オメガ6脂肪酸は0.41mg、コレステロールは72mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは750mg、トリプトファンは200mg、トレオニンは830mg、バリンは880mg、ヒスチジンは660mg、フェニルアラニンは740mg、メチオニンは590mg、リシン1600mg、ロイシンは1400mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは190mg、チロシンは590mg、アルギニンは1200mg、アラニンは1400mg、アスパラギン酸は1900mg、グルタミン酸2600mg、グリシンは1400mg、プロリンは820mg、セリンは780mg、ヒドロキシプロリンは240mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは50mg、カリウムは370mg、カルシウムは24mg、マグネシウムは28mg、リンは240mg、鉄は0.2mg、亜鉛は0.6mg、銅は0.04mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは17µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は17µg、ビタミンDは12µg、α-トコフェロールは1.2mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.21mg、、ビタミンB2は0.1mg、ナイアシンは4mg、ビタミンB6は0.36mg、ビタミンB12は6µg、葉酸は13µg、パントテン酸は1.63mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは2mgです。