＜魚類＞かます 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

試料： あかかます 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞かます 生100gに含まれるカロリーは148kcalで、その内訳は、たんぱく質18.9g、脂質7.2g、炭水化物0.1gです。水分率は72.7%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.3gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は2.09g、一価不飽和脂肪酸は2.23g、多価不飽和脂肪酸は1.8g、オメガ3脂肪酸は1.5mg、オメガ6脂肪酸は0.26mg、コレステロールは58mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは870mg、トリプトファンは210mg、トレオニンは780mg、バリンは960mg、ヒスチジンは530mg、フェニルアラニンは740mg、メチオニンは600mg、リシン1800mg、ロイシンは1500mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは280mg、チロシンは650mg、アルギニンは1100mg、アラニンは840mg、アスパラギン酸は1800mg、グルタミン酸2600mg、グリシンは840mg、プロリンは650mg、セリンは670mg、ヒドロキシプロリンは87mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは120mg、カリウムは320mg、カルシウムは41mg、マグネシウムは34mg、リンは140mg、鉄は0.3mg、亜鉛は0.5mg、銅は0.04mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは12µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は12µg、ビタミンDは11µg、α-トコフェロールは0.9mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.03mg、、ビタミンB2は0.14mg、ナイアシンは4.5mg、ビタミンB6は0.31mg、ビタミンB12は2.3µg、葉酸は8µg、パントテン酸は0.47mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは微量です。