＜魚類＞（かつお類） そうだがつお 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

試料： まるそうだ、ひらそうだ 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞（かつお類） そうだがつお 生100gに含まれるカロリーは136kcalで、その内訳は、たんぱく質25.7g、脂質2.8g、炭水化物0.3gです。水分率は69.9%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.74g、一価不飽和脂肪酸は0.48g、多価不飽和脂肪酸は0.84g、オメガ3脂肪酸は0.74mg、オメガ6脂肪酸は0.1mg、コレステロールは75mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは1100mg、トリプトファンは300mg、トレオニンは1100mg、バリンは1300mg、ヒスチジンは2100mg、フェニルアラニンは950mg、メチオニンは730mg、リシン2200mg、ロイシンは1900mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは270mg、チロシンは840mg、アルギニンは1400mg、アラニンは1200mg、アスパラギン酸は2300mg、グルタミン酸3300mg、グリシンは1200mg、プロリンは870mg、セリンは930mg、ヒドロキシプロリンは91mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは81mg、カリウムは350mg、カルシウムは23mg、マグネシウムは33mg、リンは230mg、鉄は2.6mg、亜鉛は1.2mg、銅は0.15mg、マンガンは0.02mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは9µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は9µg、ビタミンDは22µg、α-トコフェロールは1.2mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.17mg、、ビタミンB2は0.29mg、ナイアシンは16.2mg、ビタミンB6は0.54mg、ビタミンB12は12.4µg、葉酸は14µg、パントテン酸は1.29mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは微量です。