＜魚類＞おおさが 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

別名： こうじんめぬけ 切り身（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 60%、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞おおさが 生100gに含まれるカロリーは144kcalで、その内訳は、たんぱく質16.3g、脂質8g、炭水化物0.1gです。水分率は74.7%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.2gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は1.06g、一価不飽和脂肪酸は4.5g、多価不飽和脂肪酸は0.79g、オメガ3脂肪酸は0.68mg、オメガ6脂肪酸は0.12mg、コレステロールは55mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは750mg、トリプトファンは180mg、トレオニンは710mg、バリンは830mg、ヒスチジンは450mg、フェニルアラニンは640mg、メチオニンは500mg、リシン1500mg、ロイシンは1300mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは190mg、チロシンは550mg、アルギニンは980mg、アラニンは830mg、アスパラギン酸は1600mg、グルタミン酸2400mg、グリシンは830mg、プロリンは570mg、セリンは630mg、ヒドロキシプロリンは120mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは71mg、カリウムは310mg、カルシウムは16mg、マグネシウムは22mg、リンは160mg、鉄は0.2mg、亜鉛は0.4mg、銅は0.02mg、マンガンは0.01mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは85µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は85µg、ビタミンDは3µg、α-トコフェロールは4.9mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.01mg、、ビタミンB2は0.03mg、ナイアシンは1mg、ビタミンB6は0.05mg、ビタミンB12は3.3µg、葉酸は1µg、パントテン酸は0.21mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは1mgです。