＜魚類＞うまづらはぎ 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質ふつう、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

廃棄部位： 頭部、内臓、骨、皮、ひれ等（三枚下ろし）

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞うまづらはぎ 生100gに含まれるカロリーは80kcalで、その内訳は、たんぱく質18.2g、脂質0.3g、炭水化物微量です。水分率は80.2%、食物繊維は0g、塩分相当量は0.5gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.05g、一価不飽和脂肪酸は0.03g、多価不飽和脂肪酸は0.11g、オメガ3脂肪酸は0.08mg、オメガ6脂肪酸は0.02mg、コレステロールは47mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは880mg、トリプトファンは210mg、トレオニンは760mg、バリンは990mg、ヒスチジンは440mg、フェニルアラニンは690mg、メチオニンは520mg、リシン1600mg、ロイシンは1400mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは230mg、チロシンは610mg、アルギニンは1100mg、アラニンは930mg、アスパラギン酸は1800mg、グルタミン酸2500mg、グリシンは930mg、プロリンは630mg、セリンは650mg、ヒドロキシプロリンは130mgです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは210mg、カリウムは320mg、カルシウムは50mg、マグネシウムは87mg、リンは160mg、鉄は0.4mg、亜鉛は0.5mg、銅は0.05mg、マンガンは0.02mg、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは8µg、α-トコフェロールは1.1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.01mg、、ビタミンB2は0.13mg、ナイアシンは3.7mg、ビタミンB6は0.4mg、ビタミンB12は1.4µg、葉酸は4µg、パントテン酸は0.5mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは微量です。