＜魚類＞うなぎ かば焼100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質多め、 脂質多め、 炭水化物少なめです。

カロリーと三大栄養素

＜魚類＞うなぎ かば焼100gに含まれるカロリーは293kcalで、その内訳は、たんぱく質23g、脂質21g、炭水化物3.1gです。水分率は50.5%、食物繊維は0g、塩分相当量は1.3gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は5.32g、一価不飽和脂肪酸は9.85g、多価不飽和脂肪酸は3.39g、オメガ3脂肪酸は2.87mg、オメガ6脂肪酸は0.53mg、コレステロールは230mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンはデータなし、トリプトファンはデータなし、トレオニンはデータなし、バリンはデータなし、ヒスチジンはデータなし、フェニルアラニンはデータなし、メチオニンはデータなし、リシンデータなし、ロイシンはデータなしです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンはデータなし、チロシンはデータなし、アルギニンはデータなし、アラニンはデータなし、アスパラギン酸はデータなし、グルタミン酸データなし、グリシンはデータなし、プロリンはデータなし、セリンはデータなし、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは510mg、カリウムは300mg、カルシウムは150mg、マグネシウムは15mg、リンは300mg、鉄は0.8mg、亜鉛は2.7mg、銅は0.07mg、マンガンはデータなし、ヨウ素は77µg、セレンは42µg、クロムは2µg、モリブデンは2µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは1500µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は1500µg、ビタミンDは19µg、α-トコフェロールは4.9mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.75mg、、ビタミンB2は0.74mg、ナイアシンは4.1mg、ビタミンB6は0.09mg、ビタミンB12は2.2µg、葉酸は13µg、パントテン酸は1.29mg、ビオチンは10.4µg、ビタミンCは微量です。