ケール 葉 生100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物少なめです。

別名： 葉キャベツ、はごろもかんらん 廃棄部位： 葉柄基部

カロリーと三大栄養素

ケール 葉 生100gに含まれるカロリーは28kcalで、その内訳は、たんぱく質2.1g、脂質0.4g、炭水化物5.6gです。水分率は90.2%、食物繊維は3.7g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.03g、一価不飽和脂肪酸は0.01g、多価不飽和脂肪酸は0.07g、オメガ3脂肪酸は0.04mg、オメガ6脂肪酸は0.02mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは0.1g、ぶどう糖は0.5g、果糖は0.5g、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.1g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは130mg、トリプトファンは25mg、トレオニンは94mg、バリンは110mg、ヒスチジンは44mg、フェニルアラニンは110mg、メチオニンは21mg、リシン130mg、ロイシンは150mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは28mg、チロシンは74mg、アルギニンは120mg、アラニンは100mg、アスパラギン酸は190mg、グルタミン酸240mg、グリシンは100mg、プロリンは120mg、セリンは88mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは9mg、カリウムは420mg、カルシウムは220mg、マグネシウムは44mg、リンは45mg、鉄は0.8mg、亜鉛は0.3mg、銅は0.05mg、マンガンは0.55mg、ヨウ素は1µg、セレンは4µg、クロムは1µg、モリブデンは38µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは2900µg、β-クリプトキサンチンは13µg、β-カロテン当量は2900µg、レチノール活性当量は240µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは2.4mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは0.2mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは210µg、ビタミンB1は0.06mg、、ビタミンB2は0.15mg、ナイアシンは0.9mg、ビタミンB6は0.16mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は120µg、パントテン酸は0.31mg、ビオチンは4µg、ビタミンCは81mgです。