えんどう うぐいす豆100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

煮豆

カロリーと三大栄養素

えんどう うぐいす豆100gに含まれるカロリーは240kcalで、その内訳は、たんぱく質5.6g、脂質0.7g、炭水化物52.9gです。水分率は39.7%、食物繊維は5.3g、塩分相当量は0.4gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.06g、一価不飽和脂肪酸は0.11g、多価不飽和脂肪酸は0.15g、オメガ3脂肪酸は0.02mg、オメガ6脂肪酸は0.13mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんはデータなし、ぶどう糖はデータなし、果糖はデータなし、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）はデータなし、マルトース（麦芽糖）はデータなし、ラクトース（乳糖）はデータなし、トレハロースはデータなしです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは220mg、トリプトファンは51mg、トレオニンは210mg、バリンは260mg、ヒスチジンは140mg、フェニルアラニンは260mg、メチオニンは54mg、リシン400mg、ロイシンは380mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは87mg、チロシンは160mg、アルギニンは450mg、アラニンは240mg、アスパラギン酸は630mg、グルタミン酸910mg、グリシンは240mg、プロリンは230mg、セリンは260mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは150mg、カリウムは100mg、カルシウムは18mg、マグネシウムは26mg、リンは130mg、鉄は2.5mg、亜鉛は0.8mg、銅は0.15mg、マンガンはデータなし、ヨウ素はデータなし、セレンはデータなし、クロムはデータなし、モリブデンはデータなしです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は6µg、レチノール活性当量は微量、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは2.2mg、δ-トコフェロールは0.1mg、ビタミンKは8µg、ビタミンB1は0.02mg、、ビタミンB2は0.01mg、ナイアシンは0.3mg、ビタミンB6は0.04mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は4µg、パントテン酸は0.24mg、ビオチンはデータなし、ビタミンCは微量です。