こめ ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

うるち米 歩留り： 90～91 %

カロリーと三大栄養素

こめ ［水稲穀粒］ 精白米 うるち米100gに含まれるカロリーは358kcalで、その内訳は、たんぱく質6.1g、脂質0.9g、炭水化物77.6gです。水分率は14.9%、食物繊維は0.5g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.29g、一価不飽和脂肪酸は0.21g、多価不飽和脂肪酸は0.31g、オメガ3脂肪酸は0.01mg、オメガ6脂肪酸は0.3mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは75.4g、ぶどう糖は0g、果糖は0g、ガラクトースは0g、スクロース（ショ糖）は0.2g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは240mg、トリプトファンは84mg、トレオニンは220mg、バリンは350mg、ヒスチジンは160mg、フェニルアラニンは320mg、メチオニンは150mg、リシン220mg、ロイシンは500mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは140mg、チロシンは230mg、アルギニンは500mg、アラニンは280mg、アスパラギン酸は570mg、グルタミン酸1100mg、グリシンは280mg、プロリンは290mg、セリンは310mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは1mg、カリウムは89mg、カルシウムは5mg、マグネシウムは23mg、リンは95mg、鉄は0.8mg、亜鉛は1.4mg、銅は0.22mg、マンガンは0.81mg、ヨウ素は0µg、セレンは2µg、クロムは0µg、モリブデンは69µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.08mg、、ビタミンB2は0.02mg、ナイアシンは1.2mg、ビタミンB6は0.12mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は12µg、パントテン酸は0.66mg、ビオチンは1.4µg、ビタミンCは0mgです。