こめ ［水稲穀粒］ 七分つき米100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

うるち米 歩留り： 92～94 %

カロリーと三大栄養素

こめ ［水稲穀粒］ 七分つき米100gに含まれるカロリーは359kcalで、その内訳は、たんぱく質6.3g、脂質1.5g、炭水化物76.6gです。水分率は14.9%、食物繊維は0.9g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.4g、一価不飽和脂肪酸は0.41g、多価不飽和脂肪酸は0.51g、オメガ3脂肪酸は0.02mg、オメガ6脂肪酸は0.49mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは75.4g、ぶどう糖は微量、果糖は微量、ガラクトースはデータなし、スクロース（ショ糖）は0.3g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは250mg、トリプトファンは89mg、トレオニンは220mg、バリンは370mg、ヒスチジンは170mg、フェニルアラニンは330mg、メチオニンは150mg、リシン230mg、ロイシンは520mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは150mg、チロシンは260mg、アルギニンは520mg、アラニンは300mg、アスパラギン酸は600mg、グルタミン酸1100mg、グリシンは300mg、プロリンは300mg、セリンは320mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは1mg、カリウムは120mg、カルシウムは6mg、マグネシウムは45mg、リンは180mg、鉄は1.3mg、亜鉛は1.5mg、銅は0.23mg、マンガンは1.05mg、ヨウ素は0µg、セレンは2µg、クロムは微量、モリブデンは73µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは0µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.4mg、β-トコフェロールは微量、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.24mg、、ビタミンB2は0.03mg、ナイアシンは1.7mg、ビタミンB6は0.2mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は15µg、パントテン酸は0.84mg、ビオチンは2.9µg、ビタミンCは0mgです。