こめ ［水稲穀粒］ 玄米100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

うるち米

カロリーと三大栄養素

こめ ［水稲穀粒］ 玄米100gに含まれるカロリーは353kcalで、その内訳は、たんぱく質6.8g、脂質2.7g、炭水化物74.3gです。水分率は14.9%、食物繊維は3g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.62g、一価不飽和脂肪酸は0.83g、多価不飽和脂肪酸は0.9g、オメガ3脂肪酸は0.03mg、オメガ6脂肪酸は0.87mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは70.5g、ぶどう糖は微量、果糖は微量、ガラクトースは0g、スクロース（ショ糖）は0.8g、マルトース（麦芽糖）は0g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは270mg、トリプトファンは100mg、トレオニンは250mg、バリンは410mg、ヒスチジンは190mg、フェニルアラニンは360mg、メチオニンは160mg、リシン270mg、ロイシンは560mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは160mg、チロシンは310mg、アルギニンは590mg、アラニンは330mg、アスパラギン酸は660mg、グルタミン酸1200mg、グリシンは330mg、プロリンは320mg、セリンは340mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは1mg、カリウムは230mg、カルシウムは9mg、マグネシウムは110mg、リンは290mg、鉄は2.1mg、亜鉛は1.8mg、銅は0.27mg、マンガンは2.06mg、ヨウ素は微量、セレンは3µg、クロムは0µg、モリブデンは64µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンは0µg、β-カロテンは1µg、β-クリプトキサンチンは0µg、β-カロテン当量は1µg、レチノール活性当量は微量、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは1.2mg、β-トコフェロールは0.1mg、γ-トコフェロールは0.1mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.41mg、、ビタミンB2は0.04mg、ナイアシンは6.3mg、ビタミンB6は0.45mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は27µg、パントテン酸は1.37mg、ビオチンは6µg、ビタミンCは0mgです。