おおむぎ 押麦100gあたりに含まれる三大栄養素は、たんぱく質少なめ、 脂質少なめ、 炭水化物多めです。

歩留り： 玄皮麦45～55 %、玄裸麦55～65 %

カロリーと三大栄養素

おおむぎ 押麦100gに含まれるカロリーは340kcalで、その内訳は、たんぱく質6.2g、脂質1.3g、炭水化物77.8gです。水分率は14%、食物繊維は9.6g、塩分相当量は0gとなっています。

脂質：飽和・不飽和・オメガ3・6脂肪酸

脂質について、飽和脂肪酸は0.36g、一価不飽和脂肪酸は0.12g、多価不飽和脂肪酸は0.56g、オメガ3脂肪酸は0.03mg、オメガ6脂肪酸は0.53mg、コレステロールは0mgです。

炭水化物：単糖類、二糖類、多糖類

炭水化物の内訳をみると、でんぷんは64.3g、ぶどう糖は微量、果糖は0.1g、ガラクトースは0g、スクロース（ショ糖）は0.3g、マルトース（麦芽糖）は0.1g、ラクトース（乳糖）は0g、トレハロースは0gです。

たんぱく質：必須アミノ酸

必須アミノ酸9種類について、イソロイシンは230mg、トリプトファンは90mg、トレオニンは230mg、バリンは320mg、ヒスチジンは150mg、フェニルアラニンは340mg、メチオニンは110mg、リシン220mg、ロイシンは460mgです。

たんぱく質：非必須アミノ酸

その他のアミノ酸について、シスチンは170mg、チロシンは200mg、アルギニンは280mg、アラニンは250mg、アスパラギン酸は360mg、グルタミン酸1600mg、グリシンは250mg、プロリンは750mg、セリンは270mg、ヒドロキシプロリンはデータなしです。

ミネラル類：ナトリウム、カルシウムなど

ミネラル類について、ナトリウムは2mg、カリウムは170mg、カルシウムは17mg、マグネシウムは25mg、リンは110mg、鉄は1mg、亜鉛は1.2mg、銅は0.4mg、マンガンはデータなし、ヨウ素は0µg、セレンは1µg、クロムは0µg、モリブデンは8µgです。

ビタミン類：B群、C、Dなど

ビタミン類について、レチノールは0µg、α-カロテンはデータなし、β-カロテンはデータなし、β-クリプトキサンチンはデータなし、β-カロテン当量は0µg、レチノール活性当量は0µg、ビタミンDは0µg、α-トコフェロールは0.1mg、β-トコフェロールは0mg、γ-トコフェロールは0mg、δ-トコフェロールは0mg、ビタミンKは0µg、ビタミンB1は0.06mg、、ビタミンB2は0.04mg、ナイアシンは1.6mg、ビタミンB6は0.14mg、ビタミンB12は0µg、葉酸は9µg、パントテン酸は0.46mg、ビオチンは2.6µg、ビタミンCは0mgです。